Miel d’arbousier
« L’arbre à fraises »
L’arbousier commun est un arbuste de 2 à 5 m appelé arbre à fraises, à ne pas confondre avec l’argousier ! Les fleurs blanc-verdâtre en forme de clochettes fleurissent d’octobre à décembre. Il ne donne ses fruits rouges orangés que l’année suivante, en même temps que les nouvelles fleurs.
Disponible en pot de 250 g, 500 g et 1 kg
Couleur : grain très fin de couleur blanc à crème.
Odeur : arôme de tanin brûlé pas très puissant.
Goût : amertume saisissant de l’arbutine puis arôme de café grillé qui persiste.
Il se consomme, pour les adeptes, à la cuillère afin de se laisser emmener dans ce voyage vers l’Amérique Latine, avec les fromages de chèvres ou en cuisine avec les viandes blanches.
Miel crémeux à conserver à 14°C
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