Description
« Des étoiles pour boutons floraux »
La Bourdaine et un petit arbre de 2 à 6 m, de la famille des rhamnacées sans épines. Elle préfère les sols acides mais se trouve dans beaucoup de régions de France. Les jeunes rameaux, très souples, servaient autrefois à la fabrication des ruches en vannerie.
Couleur : Brun foncé
Odeur : Légère de bergerie qui laisse place à une odeur balsamique persistante.
Goût : Arôme peu persistant, donne à penser au sirop pour la toux.
Il se consomme seul en cure, dans les boissons et au petit-déjeuner.
Miel liquide à conserver à 20°
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