Le plus réconfortant des gâteaux au miel !

Ce gâteau au miel n’est pas seulement une délicieuse recette. C’est un souvenir d’enfance, transmis par notre maman, qui dirigeait avant nous, le “Rucher des Garrigues”. Elle nous le préparait autrefois pour le goûter. Moelleux, tellement réconfortant et généreux en miel, il régalera, sans aucun doute, toute la famille !

Recette : GÂTEAU AU MIEL DE MON ENFANCE

Ingrédients :

• 250 g de miel liquide Nectars du Soleil (Cévennes ou châtaignier)

• 4 œufs

• 325 g de farine

• 100 g de beurre

• 150 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique

• 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait

Préparation :

1. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et les 2 cuillères à soupe d’eau ou de lait jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

2. Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique, puis incorporez le beurre fondu tiède.

3. Versez ensuite le miel bien liquide. Si nécessaire, faites-le légèrement chauffer au bain-marie afin de faciliter l’incorporation et préserver ses arômes. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Montez les blancs d’œufs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule pour conserver le moelleux du gâteau.

Cuisson :

• Préchauffez votre four électrique à 180°C.

• Beurrez un moule, puis versez la pâte.

• Enfournez pendant 45 à 50 minutes.

• Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.

• Laissez tiédir avant de démouler.

Le conseil de nectars du soleil

Pour un résultat optimal, privilégiez un miel liquide des Cévennes ou un miel de châtaignier Nectars du Soleil. Leur caractère aromatique apporte profondeur, douceur naturelle et une belle coloration dorée à votre gâteau.